芭蕉芋不管是在種植面積、產量等多方面都遠低于紅薯與馬鈴薯，并且因為芭蕉芋的年產量低、體積小、纖維多、粉碎難、不易加工等因素，導致芭蕉芋淀粉提取率遠低于其他薯類品種的淀粉提取率。
標準的芭蕉芋淀粉加工流程：上料提升-清洗輸送-粉碎過濾-漿渣分離-除砂除泥-濃縮分離-脫水-干燥
但是芭蕉芋塊根中的粗纖維固含量較重，粉碎不徹底就無法有效完成破碎工段的作用，導致釋放出的淀粉顆粒不充分，十分影響淀粉提取率。
另外一個難點就是芭蕉芋根莖的果膠質含量大，若是粉碎太細，又容易在過濾環節堵塞濾網上的篩網孔，造成堵塞，影響淀粉出粉率。因此想要解決這兩個問題，有效提高淀粉提取率，就有幾項特殊要求。
1.重視芭蕉芋的清洗，有效清洗塊莖
將采挖后的芭蕉芋塊莖除去須根和泥土，用清水洗凈附著的泥土和雜質。我們一般會采取多級清洗設備齊上陣，使用浸泡、沖洗、搓洗、淘洗、360度沖淋等技術手段將泥沙洗凈，確保后續工段順利進行。
2.粉碎過濾是關鍵，設備性能要夠好
使用芭蕉芋專用粉碎設備將洗凈的塊莖粉碎成細漿，再經過細濾微濾工段，保證淀粉漿液純度。
3.人工沉淀晾曬效率低，旋流脫水烘干很有必要
傳統的淀粉沉淀需要將過濾好的淀粉漿液倒入沉淀池靜置48小時以上，并需要多次更換上層濾液，來達到去除黃色油粉的作用，再加上人工晾曬環節。不僅效率低下，而且分離過濾的效果不好，很容易受到外部環境污染。
現代化的淀粉旋流站取代傳統沉淀池工藝，迅速完成淀粉分離、洗滌、精制作用，分離去除非淀粉物質，使淀粉達到色澤潔白、無泥沙、無雜質、無結塊、手感細膩的品質要求。
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