芭蕉芋淀粉中的雜質主要是指芭蕉芋淀粉中含有沒有過濾掉的芋渣、細泥沙等雜質，影響淀粉質量。如果含有泥沙過多，咀嚼時有牙磣感，則會影響淀粉及淀粉制品的口感。如果含有過多的芋渣，生產出來的芭蕉芋粉絲則會易斷，并且色澤差。
那么我們來分析一下，淀粉及制品中雜質過多的原因有以下幾方面：
1.原料清洗不干凈
芭蕉芋清洗的時候，由于清洗力度不夠，或者清洗的設備不到位，造成清洗不徹底。部分不易清洗的泥沙直接進入下一工序。
芭蕉芋清洗機
3.篩網目大并缺少二次過濾
在漿渣分離時，有些廠家使用的篩目只有60目左右，致使不少細渣（粗纖維）同淀粉乳一起漏入篩下，二次沉淀時又用同樣的粗篩網過濾，或根本沒有二次過濾，使細渣容易和黃粉及小顆粒淀粉混合。造成淀粉中的粗纖維等雜質數量增加。在一次分離時可用80目左右，二次分離時宜用120目左右。
細濾機----2道細濾，120—140目篩網
2.淀粉漿分離時不徹底
芭蕉芋粉碎過濾后，需要淀粉精制濃縮，傳統(tǒng)的方法使用沉淀池，在進行沉淀時，一般以選用圓形底部中心稍凹的容器，如大缸、黃桶、圓池等為好，如果選用方池，不便在底層集中收集泥沙。或者無序攪拌或攪后不能在容器中的漿液中央形成漩渦，就會使泥沙沉淀無序，過多的混雜在淀粉層中，不利于分離。
淀粉旋流器
5.操作不規(guī)范
由于操作不規(guī)范引起的淀粉雜質過多主要表現在以下幾個方面：
①碎時機械離沉淀池太近又無防護措施，機械中的薯渣飛濺出來，落入已分離過的沉淀池中造成粗纖維增多。
②分離篩網有破洞未及時檢修，使薯渣下漏。
③用于接觸淀粉乳的容器或器具未清理干凈，帶有薯渣及泥沙，污染淀粉。
④洗滌淀粉時對黃粉及泥沙層清理不認真。
⑤曬場不潔凈或晾曬過程刮大風時未采取防塵措施，使淀粉再遭污染。此外，在生產過程中，使用不干凈的水等都會造成淀粉及淀粉制品雜質過多。
找到以上原因后，再接合部分芭蕉芋淀粉加工設備，這些問題都可以解決。如果有需求的都可以咨詢我們網站客服人員。
