我們將從野生（或培植）的含有可食用淀粉的植物類中所提取的淀粉，稱之為特種淀粉。紅薯、馬鈴薯一類的種植面積和應用范圍更廣，因此葛根、芭蕉芋、木薯、蓮藕等可被稱為特種淀粉。

芭蕉芋淀粉加工

特種淀粉有其共性：一是資源豐富，在我國中、西、南部地區均可生長，用其制成淀粉，成本低、經濟效益高；二是富含淀粉物質，含量在15%-20%以上；三是有相當高的食用價值和醫療保健價值；四是既可用傳統工藝加工也可用現代化芭蕉芋淀粉加工設備機械化手段加工 ，優點是加工規模、生產技術方面有保障；五是人類需求趨增，市場前景看好。
 

葛根粉

藕粉、芭蕉芋淀粉、葛根粉、木薯粉等類淀粉因為無污染、安全性高、具有天然風味、口感純正、營養豐富，是食品和醫藥行業的可貴原料之一，受到消費者與市場歡迎。

藕粉是一種歷史悠遠的傳統食品，含有豐富的鈣、磷、鐵等多種人體必需元素，清熱涼體，許久以來深受人們喜愛。

藕粉

芭蕉芋淀粉含量高，淀粉顆粒大、蛋白質、脂肪、灰分等雜質少，保留了營養價值，同時經濟價值也很高，芭蕉芋淀粉口感更加細膩，很適合老年人及小孩食用，有效補充人體所需的營養成分。

葛根淀粉中除含有大量蛋白質、碳水化合物以外，還含有異黃酮、葛根素、大豆黃酮等各種成分。

百合粉含有維生素、胡蘿卜素、泛酸、秋水仙堿等，是一種老少皆宜的食品。

百合粉

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