芭蕉芋的應用主要是淀粉制取和芭蕉芋淀粉制品，就目前而言，芭蕉芋淀粉制取過程中存在兩大問題:
一、芭蕉芋這一生物資源沒有被有效利用
1.淀粉提取率低
芭蕉芋的很多有用的生物資源根本得不到有效的利用，淀粉制取工藝落后、方法簡單。據調查和檢測，鮮芭蕉芋淀粉含量可達35~ 38%，而制取淀粉率僅達到25~ 30% ，有的作坊還達不到25%，其中部分淀粉和其他生物資源就隨加工用水一齊成為泔水而被排放掉。泔水一方面直接污染田地、溪流，另一方面自然發酵，“臭氣熏天”，造成大氣污染。
2.芭蕉芋粉渣亂堆亂放
芭蕉芋制取后所剩余的粉渣，除有少部分用做養豬飼料外，大部分被亂堆亂放，自然漚制，同樣是“臭氣熏天”。其實芭蕉芋粉渣是可以好好利用起來的。
二、需要打破芭蕉芋加工造成污染的局面
要發揮芭蕉芋的作用，就要打破芭蕉芋加工造成污染的局面。廢水和粉渣兩大類污染，嚴重地影響了芭蕉芋加工作坊周圍的大氣、水質、田地、農作物等，進而嚴重影響和危及人畜健康。因為，地表水和地下水受到污染后，就會影響和危害人畜飲用水，于是漁業發展、農村小水電發電受到影響，糧食作物、蔬菜、水果等品質下降，給農業和農村經濟發展和農民的身體健康造成很大的損害。
1.研究清楚芭蕉芋的成分含量及應用價值
如淀粉、纖維（粉渣）、維生素、蛋白質、氨基酸、有機磷、有機鉀及其他，應用到食品工業、飼料工業、化工工業、醫藥工業等。
2.芭蕉芋加工工藝及芭蕉芋淀粉加工設備研究
芭蕉芋加工工藝和芭蕉芋淀粉加工設備，這兩個直接關系到對芭蕉芋各種成分的提取和處理。
3.“泔水”處理后排放
所剩的“泔水”數量和成分量都是很低的，但仍需要進行“沼化”或物理、生物、化學等方法進行處理后才能排放（即達標排放）。
4.“泔水”循環利用
“泔水”等在整個生產過程中要達到多次循環作用，如處理后的“泔水”應作為清洗芭蕉芋的用水。
總之，想要芭蕉芋淀粉加工健康持續發展，就需要增大芭蕉芋這種生物資源的利用價值，對“泔水”進行達標排放、循環用水，進一步控制“泔水”的排放量。
其實現在很多廠家已經研制出了專門的
芭蕉芋淀粉加工設備，其中曲網擠壓型制粉機更是能實現循環用水，配合多次擠壓過濾，既能提高淀粉提取率，又能節約用水。也有專門的薯渣壓榨機可以對粉渣進行處理，便于粉渣的綜合利用。
就芭蕉芋淀粉制取工藝和芭蕉芋淀粉設備而言，已經可以滿足生產需求。至于廢水處理，現在也有很多方法，可以選擇性價比更高的方式來處理。
