芭蕉芋是一種美人蕉科的多年生草本植物，高可以達(dá)到3米，塊莖可以煮熟食用或提取淀粉，老少皆可食用。還能用來(lái)制作粉條、釀酒以及供工業(yè)用，芭蕉芋粉條粉絲比紅薯粉絲顏色更亮白。
芭蕉芋莖葉纖維可造紙、制繩。芭蕉芋生長(zhǎng)于海拔140米至2000米的地區(qū)，多生長(zhǎng)在林緣。芭蕉芋原產(chǎn)印度群島、南美洲，現(xiàn)在中國(guó)南部及西南部都有栽培。
芭蕉芋粉絲
以前芭蕉芋多野生，近年來(lái)，芭蕉芋種植成為越來(lái)越多地區(qū)的致富項(xiàng)目。芭蕉芋深加工的前景也不錯(cuò)，芭蕉芋淀粉加工也越來(lái)越常見。那么芭蕉芋淀粉加工的工藝流程是怎樣，有哪些加工難點(diǎn)。
工藝流程如下：
多級(jí)清洗——粉碎過(guò)濾——除泥除砂——旋流精制——脫水——干燥
芭蕉芋淀粉
加工難點(diǎn)有以下幾個(gè)：
1、纖維多，難破碎（銼磨機(jī)、鋸條均不能破碎；錘片式基本不用芭蕉芋加工）。
芭蕉芋
芭蕉芋淀粉加工設(shè)備需要克服根須多的難題，因?yàn)榇蠖噢r(nóng)民不愿意對(duì)原料過(guò)多處理就賣給加工商，芭蕉芋會(huì)帶有部分根莖和須，芭蕉芋淀粉加工設(shè)備如果不能很好處理的話，會(huì)影響清洗及粉碎效率。芭蕉芋本身的根須以及收獲時(shí)未去掉根莖，使其不易清洗，不易破碎。
2、粉碎后物料纖維多，不易過(guò)濾（用離心篩由于纖維相纏繞，產(chǎn)生振動(dòng)；用圓篩由于纖維相纏繞，易堵網(wǎng)）。需要克服芭蕉芋纖維多不易粉碎和過(guò)濾的問(wèn)題。
3、果膠質(zhì)重，易堵塞濾布，使過(guò)濾不凈。芭蕉芋淀粉加工設(shè)備需要克服芭蕉芋加工時(shí)果膠重，易堵網(wǎng)而影響過(guò)濾效果的問(wèn)題。
新型芭蕉芋淀粉加工設(shè)備
以往的芭蕉芋淀粉加工大多直接用紅薯淀粉加工設(shè)備，很難克服以上的工藝難點(diǎn)。不過(guò)現(xiàn)在我公司針對(duì)芭蕉芋淀粉加工的特殊性，已設(shè)計(jì)出專用
芭蕉芋淀粉機(jī)，生產(chǎn)工藝上可以放心。
