芭蕉芋是一種美人蕉科的多年生草本植物，高可以達到3米，塊莖可以煮熟食用或提取淀粉，老少皆可食用。還能用來制作粉條、釀酒以及供工業用，芭蕉芋粉條粉絲比紅薯粉絲顏色更亮白。

芭蕉芋莖葉纖維可造紙、制繩。芭蕉芋生長于海拔140米至2000米的地區，多生長在林緣。芭蕉芋原產印度群島、南美洲，現在中國南部及西南部都有栽培。
 
以前芭蕉芋多野生，近年來，芭蕉芋種植成為越來越多地區的致富項目。芭蕉芋深加工的前景也不錯，芭蕉芋淀粉加工也越來越常見。那么芭蕉芋淀粉加工的工藝流程是怎樣，有哪些加工難點。

工藝流程如下：

多級清洗——粉碎過濾——除泥除砂——旋流精制——脫水——干燥
 

加工難點有以下幾個：

1、纖維多，難破碎（銼磨機、鋸條均不能破碎；錘片式基本不用芭蕉芋加工）。
 
芭蕉芋淀粉加工設備需要克服根須多的難題，因為大多農民不愿意對原料過多處理就賣給加工商，芭蕉芋會帶有部分根莖和須，芭蕉芋淀粉加工設備如果不能很好處理的話，會影響清洗及粉碎效率。芭蕉芋本身的根須以及收獲時未去掉根莖，使其不易清洗，不易破碎。

2、粉碎后物料纖維多，不易過濾（用離心篩由于纖維相纏繞，產生振動；用圓篩由于纖維相纏繞，易堵網）。需要克服芭蕉芋纖維多不易粉碎和過濾的問題。

3、果膠質重，易堵塞濾布，使過濾不凈。芭蕉芋淀粉加工設備需要克服芭蕉芋加工時果膠重，易堵網而影響過濾效果的問題。
以往的芭蕉芋淀粉加工大多直接用紅薯淀粉加工設備，很難克服以上的工藝難點。不過現在我公司針對芭蕉芋淀粉加工的特殊性，已設計出專用芭蕉芋淀粉機，生產工藝上可以放心。