芭蕉芋是一種美人蕉科的多年生草本植物,高可以達(dá)到3米,塊莖可以煮熟食用或提取淀粉,老少皆可食用。還能用來(lái)制作粉條、釀酒以及供工業(yè)用,芭蕉芋粉條粉絲比紅薯粉絲顏色更亮白。
芭蕉芋莖葉纖維可造紙、制繩。芭蕉芋生長(zhǎng)于海拔140米至2000米的地區(qū),多生長(zhǎng)在林緣。芭蕉芋原產(chǎn)印度群島、南美洲,現(xiàn)在中國(guó)南部及西南部都有栽培。

芭蕉芋粉絲
以前芭蕉芋多野生,近年來(lái),芭蕉芋種植成為越來(lái)越多地區(qū)的致富項(xiàng)目。芭蕉芋深加工的前景也不錯(cuò),芭蕉芋淀粉加工也越來(lái)越常見。那么芭蕉芋淀粉加工的工藝流程是怎樣,有哪些加工難點(diǎn)。
工藝流程如下:
多級(jí)清洗——粉碎過(guò)濾——除泥除砂——旋流精制——脫水——干燥

芭蕉芋淀粉
加工難點(diǎn)有以下幾個(gè):
1、纖維多,難破碎(銼磨機(jī)、鋸條均不能破碎;錘片式基本不用芭蕉芋加工)。

芭蕉芋
芭蕉芋淀粉加工設(shè)備需要克服根須多的難題,因?yàn)榇蠖噢r(nóng)民不愿意對(duì)原料過(guò)多處理就賣給加工商,芭蕉芋會(huì)帶有部分根莖和須,芭蕉芋淀粉加工設(shè)備如果不能很好處理的話,會(huì)影響清洗及粉碎效率。芭蕉芋本身的根須以及收獲時(shí)未去掉根莖,使其不易清洗,不易破碎。
2、粉碎后物料纖維多,不易過(guò)濾(用離心篩由于纖維相纏繞,產(chǎn)生振動(dòng);用圓篩由于纖維相纏繞,易堵網(wǎng))。需要克服芭蕉芋纖維多不易粉碎和過(guò)濾的問(wèn)題。
3、果膠質(zhì)重,易堵塞濾布,使過(guò)濾不凈。芭蕉芋淀粉加工設(shè)備需要克服芭蕉芋加工時(shí)果膠重,易堵網(wǎng)而影響過(guò)濾效果的問(wèn)題。

新型芭蕉芋淀粉加工設(shè)備
以往的芭蕉芋淀粉加工大多直接用紅薯淀粉加工設(shè)備,很難克服以上的工藝難點(diǎn)。不過(guò)現(xiàn)在我公司針對(duì)芭蕉芋淀粉加工的特殊性,已設(shè)計(jì)出專用
芭蕉芋淀粉機(jī),生產(chǎn)工藝上可以放心。