這個季節(jié)，紅薯大多在收獲或已經(jīng)采收完畢，芭蕉芋作為一種高產(chǎn)的作物，雖然還未到收獲的合適季節(jié)，但提前了解芭蕉芋的采收也是非常必要的。
 
　　芭蕉芋產(chǎn)量還是比較可觀的，一般的產(chǎn)量，一畝能收3～4噸。即使是不好的地塊或者種植，也能有1.5～2.5噸，還有就是要看種植周期了。
 
　　大多數(shù)地區(qū)，芭蕉芋的收獲季節(jié)是冬至到立春，早收和晚收都會影響產(chǎn)量。等芭蕉芋地上部枯萎后，把莖葉處理掉，挖出芭蕉芋的莖根。挖時要注意不要傷害到芭蕉芋的莖根，受傷的芭蕉芋也不宜貯藏。
 
　　如果不自己加工淀粉、粉絲以及其他制品，抖去大部分泥土，即可交售給加工商。不過，除去須根會更好出售，因?yàn)榉N植和加工芭蕉芋的朋友們都知道芭蕉芋根須非常多，加工時會造成一定的困擾。
 
　　如果想要自己加工芭蕉芋淀粉的朋友，就要提前準(zhǔn)備好場地，相關(guān)手續(xù)，更重要的是要提前挑選芭蕉芋淀粉設(shè)備。芭蕉芋不同于紅薯、馬鈴薯等表面少根須的的原料，芭蕉芋根須多，一些農(nóng)戶除根須也比較麻煩。有人說直接扔進(jìn)去清洗粉碎不行嗎，也有點(diǎn)道理，不過要選專門的芭蕉芋淀粉加工設(shè)備了。常規(guī)的薯類淀粉加工設(shè)備恐怕很難把芭蕉芋洗凈，即使洗凈了，后續(xù)粉碎也很容易堵塞淀粉加工設(shè)備。