芭蕉芋在農(nóng)村常有三大用途：1、開(kāi)胃，2、減肥，3、做粉絲、食品原料。
 
　　芭蕉芋很能消耗油脂，煮油膩的東西放點(diǎn)削好的芭蕉芋可以解膩，油脂被消耗了人就容易有饑餓感，胃口會(huì)有很明顯的改善，特別適合小孩開(kāi)胃，另外芭蕉芋能消耗油脂，對(duì)減肥有一定的功效。

　　芭蕉芋的根狀塊莖中主要含淀粉，每100克塊莖中含淀粉12-14克。根狀塊莖性味甘、淡、涼，具有清熱利濕、安神降壓的功效。主治：痢疾，泄瀉，黃疸，癰瘡腫毒。
　　芭蕉芋的開(kāi)發(fā)利用以生產(chǎn)淀粉為主，并開(kāi)發(fā)淀粉深加工產(chǎn)品以及粉絲、粉條等食品項(xiàng)目。用芭蕉芋做粉絲很受青睞，口感好，滑爽，還有加工成奶茶添加物（有嚼勁的東西），也有加工成膏類（像龜苓膏那樣）。

　　芭蕉芋曬干發(fā)酵后釀酒，出酒率達(dá)60-70%，高于糧食出酒率，酒糟和芭蕉芋桿，又是喂豬的飼料。一般2.5千克芭蕉芋淀粉可生產(chǎn)0.5千克味精，還可生產(chǎn)口服和注射用葡萄糖、高粱飴糖等類淀粉糖，以及代藕粉等多種副食品。
 
　　紡織工業(yè)上，用芭蕉芋淀粉漿紗，比用糧食淀粉漿紗，具有粘結(jié)度高、光潔度好等特點(diǎn)。芭蕉芋淀粉還可用于造紙、制鞋、制帽、服裝和文化用品等。