出生在廣西、貴州、四川的人，對芭焦芋應(yīng)該不陌生。特別是四川雷波縣的“芭蕉芋豬”遠(yuǎn)近聞名。除了這些地方的人或者00后，可能對芭蕉于不知是何物了。

　　芭蕉芋(Canna Edulis Ker)是一種很有潛力的淀粉作物,它可以在山地和低地種植，芭蕉芋又名旱藕、蕉藕、姜芋，為蕉科美人蕉屬的植物原產(chǎn)于南美洲等地，芭蕉芋在亞洲已成為高價(jià)值淀粉的新的原料來源，也是釀造發(fā)酵、食品和飼料加工的好原料。 　　除了能當(dāng)飼料、釀酒、藥用價(jià)值外，還可以食用。利用芭蕉芋淀粉加工設(shè)備把芭蕉芋加工成淀粉，然后這個(gè)芭蕉芋粉有以下幾個(gè)方面的用途：

　　一、做成芭蕉芋涼粉。沒錯(cuò)，你一定在某個(gè)小攤里見過甚至吃過。在熬煮芭蕉芋涼粉的過程中，火候非常重要；好的芭蕉芋粉熬煮后是晶瑩剔透的，猶如冰塊。然后再切成一條一條，加上調(diào)料，光滑順溜的口感都難以忘記。

　　二、芭蕉芋飲品。這個(gè)直接把芭蕉芋粉放到開水里輕微煮一下，然后加點(diǎn)糖。如果想偷懶的話，直接用滾開水沖泡再加點(diǎn)糖。當(dāng)然放點(diǎn)小塊的水果，口感也是很不錯(cuò)的。

　　三、把芭蕉芋做成粉絲，這個(gè)很受青睞，芭蕉芋的根莖淀粉含量高，黏性大，有點(diǎn)像土豆淀粉，用它來制作粉絲非常好。制作出來的粉絲比紅薯粉絲強(qiáng)韌，比土豆粉絲甜味足，比藕粉清亮透明。芭蕉芋粉絲集成粉絲的所有優(yōu)點(diǎn)：淡黃透明，無點(diǎn)狀雜質(zhì)，無碎條并條，手感柔軟，富有彈性；入鍋耐煮不糊，質(zhì)地細(xì)膩，口感滑嫩，無異味，是粉絲中的上品。
　　以上三個(gè)方面是芭蕉芋淀粉的主要用途。如果你知道有更好的食用價(jià)值，歡迎留言，共同探討！