芭蕉芋又名旱藕、蕉藕、姜芋，是一種很有潛力的淀粉作物，在亞洲已成為高價值淀粉新的原料來源，也是釀造發(fā)酵、食品和飼料加工的好原料。芭蕉芋的開發(fā)利用以生產(chǎn)淀粉為主，并開發(fā)淀粉深加工產(chǎn)品以及粉絲、粉條等食品項目。

芭蕉芋

芭蕉芋的淀粉含量高，蛋白質(zhì)、脂肪、灰分等雜質(zhì)少，淀粉顆粒又大，糊化溫度低，糊透明度好，鏈淀粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，與馬鈴薯淀粉接近，具有較好的應(yīng)用性質(zhì)。

芭蕉芋淀粉加工具有一定技術(shù)難度和工藝特點，具體表現(xiàn)在：

①芭蕉芋纖維含量高，傳統(tǒng)方式無法充分破碎塊根，影響淀粉提取率。

②芭蕉芋果膠質(zhì)含量高，易堵濾網(wǎng)，導(dǎo)致淀粉流失。

③芭蕉芋收獲時帶有莖和較多的根毛，影響淀粉制取工藝。

④芭蕉芋淀粉顆粒較大，沉淀快。

2018新款芭蕉芋淀粉加工設(shè)備的特點：

1.專業(yè)芭蕉芋淀粉制粉機，特別適合芭蕉芋淀粉加工與淀粉提取。獨特粉碎過濾技術(shù)對對芭蕉芋有著天然優(yōu)勢。多級擠壓、粉碎過濾技術(shù)能夠充分粉碎芭蕉芋塊根，大幅提高淀粉提取率，淀粉游離濾凈率高達98%。

2.對初步壓濾出的淀粉進行精細過濾。多道過濾設(shè)備，配備120-140目篩網(wǎng)和160-260目篩網(wǎng)，有效去除淀粉中的細微雜質(zhì)，不易堵塞網(wǎng)孔，方便過濾且濾凈率更高，保證高純度精白淀粉的提取。

3.的加工能力、節(jié)能省水。新款芭蕉芋淀粉加工設(shè)備每小時可加工2000—5000公斤的新鮮芭蕉芋原料，配用動力22—26千瓦。

4.全自動機械加工，全程智能化操作，所需人工少，易操作，降低勞動強度。